Ci siamo accorti che “Brut” è uno dei termini del vino più cercati on-line. E questo a ragion veduta. Difatti, è molto importante sapere cosa cambia, a livello pratico, se uno spumante è Brut. Soprattutto per l’abbinamento gastronomico. In francese, il termine Brut significa “puro” o “non raffinato”. Viene utilizzato per descrivere spumanti secchi con un basso contenuto di zucchero residuo, tra i 6 e i 12 grammi per litro. Questa informazione è fondamentale per comprendere il grado di secchezza di un vino spumante. Quando vedi “Brut” sull’etichetta, puoi aspettarti un sapore pulito e deciso, privo di dolcezza eccessiva. A stabilire questi parametri è una norma europea che trovi sotto nella sitografia.

Perché è importante conoscere il grado di dolcezza di uno spumante

Sapere il grado di dolcezza di uno spumante è essenziale, poiché influenza sia l’occasione di consumo che l’abbinamento con il cibo. Ad esempio, uno spumante secco come il Brut si abbina perfettamente a antipasti e piatti di pesce, mentre uno spumante più dolce è ideale per accompagnare i dessert.

Cosa si abbina bene con uno spumante brut

Uno spumante Brut, con il suo equilibrio tra acidità e un leggero residuo zuccherino, si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Ma un’altra caratteristica da tenere in considerazione quando si sceglie un abbinamento è il metodo di produzione. Avremo quindi spumanti Metodo Classico brut, bollicine Metodo Martinotti-Charmat. In generale, lo spumante brut è ideale per iniziare un pasto, accompagnando antipasti leggeri come crostini con paté, insalate di mare, tartine con salmone affumicato o sushi. Può anche essere servito con frutti di mare, ostriche, cozze e capesante, grazie alla sua capacità di esaltare i sapori delicati e salini. I formaggi freschi e leggermente stagionati, come la mozzarella di bufala o il formaggio di capra, si sposano bene con il Brut, creando un contrasto piacevole tra la cremosità del formaggio e la freschezza del vino. Inoltre, il Brut è perfetto per piatti a base di pesce, come carpacci, ceviche, tartare di tonno o salmone, e risotti ai frutti di mare. Infine, per un tocco di originalità, può essere abbinato anche a piatti leggermente speziati o a finger food durante un aperitivo.

Scala di classificazione pas dosé, extra brut, brut, extra dry, dry, dolce

Gli spumanti Brut, sono solo una delle tipologie della scala di classificazione che va dal dosaggio zero al dolce. Infatti, come abbiamo avuto modo di sottolineare, gli spumanti sono classificati in base al loro residuo zuccherino, ossia la quantità di zucchero rimasta nel vino dopo la fermentazione. In particolare, si va dal più secco detto pas dosé, passando per extra brut, brut, extra dry, dry, fino ad arrivare al dolce. Questa classificazione permette fornisce informazioni utili sugli abbinamenti gastronomici più adatti. A questo link trovi un interessante approfondimento sull’argomento è la tabella con la scala ufficiale.

Quali sono le parole chiave cercate on-line che hanno ispirato questo articolo

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Sitografia

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