Il comparto dei salumi DOP e IGP supera i 2 miliardi di euro

Il comparto dei salumi DOP e IGP supera i 2 miliardi di euro. Italia leader in Europa con 43 salumi a denominazione tutelata

Autore dell'articolo:Redazione insidewine
Categoria dell'articolo:non solo vino: notizie e news
Ultima modifica dell'articolo:Marzo 31, 2025

Il settore della salumeria Dop e Igp riveste un ruolo di primo piano nel panorama agroalimentare italiano, con un valore alla produzione che supera i due miliardi di euro pari a circa il 25% dell’intero comparto. L’Italia si conferma leader nel comparto in Europa con 43 salumi a denominazione tutelata. Sono solo alcuni dei numeri forniti dall’Associazione dei Consorzi di tutela dei Salumi Dop e Igp (ISIT, l’Associazione dei Consorzi di tutela dei Salumi DOP e IGP) nel corso della tre giorni di “Agricoltura È” svoltasi dal 20 al 23 marzo 2025 a Roma. Una vetrina nel cuore di Roma, per raccontare le eccellenze del nostro Paese, a cui ISIT – ha preso parte per valorizzare la tradizione della salumeria italiana a Indicazione Geografica. Conferenze, dibattiti e confronti accompagnati da un palinsesto di degustazioni dei salumi a IG all’interno del villaggio allestito dal MASAF, che ha richiamato ogni giorno migliaia di persone dinanzi alla ricchezza di produzioni che caratterizza il nostro Paese e i loro territori di origine.

L’Italia è la Nazione con il maggior numero di salumi che hanno ottenuto la denominazione tutelata

L’Italia è storicamente la Nazione con il maggior numero di salumi che hanno ottenuto la denominazione tutelata – ben 43 a oggi – segno distintivo di quanto siano parte fondante della storia produttiva, culturale e sociale del nostro Paese. Un settore, quello della salumeria DOP e IGP, che ha una posizione di rilievo all’interno del comparto della salumeria italiana, con un valore alla produzione che supera i 2 miliardi di euro (circa il 25% di tutto il comparto della salumeria), a testimonianza della sempre maggiore attenzione nelle scelte alimentari al legame tra qualità e provenienza geografica.

Italia leader nel comparto in Europa con 43 salumi a denominazione tutelata. ISIT, Associazione dei Consorzi di tutela dei Salumi DOP e IGP

L’export 2023 dei salumi DOP e IGP ha superato i 600 milioni di euro

L’export 2023 dei salumi DOP e IGP ha superato i 600 milioni di euro e i primi dati aggregati 2024 confermano la bontà dell’operato dei Consorzi di tutela e delle aziende nonché i margini di ulteriore sviluppo per la competitività dei salumi italiani sui mercati internazionali. Scenario che, tuttavia, nel corso della tre giorni di “Agricoltura È”, ha visto imporsi nella discussione istituzionale e fra gli operatori il tema dei dazi nel settore agroalimentare di qualità.

“Guardiamo con estrema attenzione a quanto sta avvenendo nelle ultime settimane nelle relazioni con gli USA”, commenta il Direttore di ISIT Cristiano Costantino Loddo. “Il mercato americano rappresenta storicamente una delle principali destinazioni per il nostro export e costituisce un mercato strategico in prospettiva con numeri in ascesa a beneficio del posizionamento dei salumi italiani a IG nelle scelte dei consumatori americani”.

“Per questo motivo, l’adozione di politiche commerciali protezionistiche rappresenterebbe una minaccia concreta per il nostro comparto, con il rischio di una perdita di competitività e di complessiva instabilità per le aziende nella pianificazione commerciale a fini export, a pregiudizio degli investimenti fatti per l’ingresso e il rafforzamento nel mercato USA”.

“Nonostante la preoccupazione, siamo fiduciosi che il mercato americano possa continuare a rappresentare fronte strategico per i salumi DOP e IGP italiani e che gli sforzi della diplomazia anche a livello europeo portino a una soluzione che permetta ai nostri prodotti di rafforzare la loro presenza nelle scelte dei consumatori statunitensi; gli stessi, del resto, sarebbero i primi a essere pregiudicati dall’imposizione dei dazi sui nostri prodotti, il cui successo si deve alle caratteristiche qualitative e alla forza del nome che ne afferma la storia e la garanzia di eccellenza”, conclude Loddo. Fonte: ISIT – Istituto Salumi Italiani Tutelati